الوصفات الشعبيه

تعرف علي مقادير وطريقه عمل الكبسه

طريقه عمل الكبسه السعودي

طريقه عمل الكبسه السعودي تعتبر الكبسة السعودية من احدى الوصفات المميزة التي يحرص الجميع على تحضيرها وتقديمها خاصة في العزومات المختلفة ، حيث تتميز الكبسة بطعمها ومذاقها الرائع، وحتى يمكنك ان تحصل على هذا المذاق الشهي يجب عليك ان تتبع طريقة تحضير الكبسة السعودية سواء كانت باللحم او الدجاج المضمونة والتى سوف نقدمها إليكم فيما يلي..

الكبسة طريقة عمل الكبسه السعودي بالدجاج :

 مدَة التحضير  : دقيقتان

 مدَة الطهي : 60 دقيقة 

عدد الأفراد : تكفي لخمسة أشخاص 

كبسة الدجاج السعودية خطوة بخطوة مع طريقة عمل صلصة الدقوس الشهية - YouTube

المكوّنات 

  • 1 كيلوغرام من الدجاج.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. 
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكله ، الملح.
  •  ربع من ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  3 أكواب من الأرز طويل الحبة. 
  • نصف كوب زيت الذرة.
  •  3 حبات من الطماطم ، بالإضافة إلى اللومي.
  •  بصلتان. 
  • 10 حبات من القرنفل، والهيل. 
  • 1 عود من القرفة.
  •  3 قرون من الفلفل الأخضر.
  •  4 فصوص من الثوم.

 طريقة التحضير

  •  ضعي نصف كوب الزيت في القدر ثم ضعي القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة ثمَّ اضيفي البصل ثم الثوم وقومي بتقليبه حتى أن يصبح البصل لين. 
  • اضيفي الفلفل والثوم وقلبيها حتى أن يصبح البصل لونه مائلاً إلى اللون الذهبي.
  •  أضيفي معجون الطماطم وقلبيها جيدا إلى أن يصبح المعجون جافاً قليلاً ثمَّ قومي بإضافة الطماطم المفروم والبهارات واتركي الخليط قليلا على النار . 
  • بعد ذلك قومي بإضافة الدجاج و اغمريه في الماء ثمَّ قومي بتغطية القدر واتركيه على درجة الحرارة متوسطة حتى أن يتم النضج تماماً. 

ارفعي الدجاج واتركي المرقة تغلي جيدا ثمَّ قومي بإضافة الأرز واتركيه يغلي جيدا لبضع دقائق ثمَّ غطي القدر واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماماً. 

شوي الدجاج:

قومي بوضع الدجاج في الصينية الواسعة وامسحي سطح الدجاج بكمية  من معجون الطماطم ثمَّ قومي برش كمية من الكركم و سخني شواية الفرن وقومي بشوي الدجاج ثمَّ بعدها قومي بوضع الدجاج المشوي جانباً. 

قومي بوضع الأرز في طبق الخاص بالتقديم ثم ضعي الدجاج فوق الارز ثمَّ قدمي الطبق.

طريقه عمل الكبسه السعودي باللحم :

  • 1 كيلو من اللحم الضأن.
  • 4 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع لمدة ربع ساعة.
  • 3 حبات من البصل المفروم.
  • 1 كوب إلا ربع من معجون الطماطم.
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • 3 حبات من الجزر مبشور.
  • 1 ملعقة صغيرة من بشر قشر ليمون.
  • 1 ربع كوب زيت.

طريقة عمل الكبسة باللحم السعودي wasfa

بهارات الكبسة:

  • 1 ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من زنجبيل مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة من قرنفل مطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • و1 ملعقة كبيرة كمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من كركم.

طريقة التحضير:

  • يتم أولا خلط جميع البهارات مع بعضها وتقلب جيدا ونتركها جانبا.
  • نضع قدر على النار وفيها الزيت، ثم يترك الزيت حتى يسخن ثم بعدها نضيف إليه البصل، ويقلب البصل حتى يذبل ويتغير لونه إلى الأصفر.
  • نضع قطع اللحم الضأن عليه مع الاستمرار في التقليب الي ان يتغير لون اللحم إلى اللون البني.
  • يتم وضع 1 ملعقة كبيرة من الخليط البهارات مع تقليب المكونات ، ثم يضاف الجزر وصلصة الطماطم وبشر الليمون .
  • نضيف الماء ثم تترك المكونات فوق النار حتى يتم نضج اللحم، حتى تتسبك الطماطم المكونات ثم تتبل بعدها بالملح.
  • بعد نقع الأرز البسمتي تتم تصفيته من الماء، ثم يضاف إلى المكونات الاخري ويسكب فوقه الماء ويترك حتى تمام الغليان.
  • اترك الكبسة على النار الهادئة الى ان ينضج الارز

وللحصول علي افضل بهارات الكبسه علي الاطلاق من مكان واحد فا عليك

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى