الوصفات الشعبيه

مقادير عمل مجبوس السمك السعودي

مجبوس السمك السعودي

مجبوس السمك السعودي يعتبر مجبوس السمك واحد من أشهر الأكلات السعودية، وهو من الاكلات الرائعة التي تتميز بالمذاق الشهي واللذيذ. وهو أيضا من الأطباق المليئة بالقيمة الغذائية، نظرا لاحتوائها على الفيتامينات والبروتينات وأوميغا 3 والكربوهيدرات. ولذلك فهو من الأكلات المحبوبه لدى الجميع. كما أنه من الأطباق التي يتم تقديمها في المناسبات والولائم . لأنه يعتبر من الأطباق التي تتميز بسهولة التحضير ويتكون من الأرز البسمتي طويل الحبة والاعشاب والخضروات والتوابل مع السمك أو الدجاج او اللحم ، و في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضيره باستخدام السمك. 

مكونات مجبوس السمك السعودي

يتكون مجبوس السمك  السعودي من المكونات السهلة و البسيطة والغنية بالقيمة الغذائية وذات المذاق الشهي واللذيذ، وهي كالآتي:

تتبيلة السمك

  • كيلوغرام فيليه سمك.
  • ملعقة كبيرة من كزبرة بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • وملعقة صغيرة لومي بودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بهارات السمك.
  • القليل من الماء.
  • كوب زيت نباتي.

طريقة تتبيل السمك المقلي - سطور

خليط البصل

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة (ناعم).
  • 1 فلفل رومي أخضر مفروم (ناعم).
  • 4 فصوص ثوم مفروم (ناعم).
  • 2 ورق غار.
  • 2 عود قرفة.
  • 5 حبات قرنفل.
  • ملعقة صغيرة من لومي بودر.
  • حبة طماطم مفرومة (ناعم).
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة كزبرة بودر.
  • 4 ملعقة من معجون الطماطم مع القليل من الماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • زعفران منقوع في الماء.
  • 5 كوب ماء.
  • 3 كوب أرز بسمتي , مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
  •  فلفل حار حسب الرغبة.
  • كزبرة خضراء ومكسرات للتزيين.

طريقة تحضير مجبوس السمك السعودي

يتم طهي مجبوس السمك السعودي بطريقة بسيطة وسهلة جدا وفي وقت قليل وهي كالتالي:

  1. قومي اولا بتحضير تتبيلة السمك ، احضري إناء وأضيفي إليه الملح , وبهارات السمك ,  والفلفل الأسود , والثوم البودرة , والكزبرة البودر , والكركم , والقليل من الماء واخلطيهم جيدا، ثم اضيفي إليهم السمك الفيليه واتركيه لمدة نصف ساعة داخل التتبيلة.
  2. قومي بوضع المقلاة على النار واضيفي اليها كمية الزيت واتركيه حتى يسخن.
  3. ثم أضيفي إلي المقلاة فيليه السمك وحمريه نصف تسوية، ثم ارفعي فيليه السمك من على الزيت واتركيه جانبا.
  4. حضري خليط البصل، عن طريق وضع اناء على النار المتوسطة و اضيفي اليه الزيت ثم البصل المفروم وقلبيه جيدا.
  5. ثم أضيفي إليها بعد ذلك الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم وقلبيه جيدا.
  6. بعد ذلك اضيفي القرفة وورق الغار والقرنفل وقلبيها جيدا.
  7. ثم اضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها جيدا.
  8. اضيفي الملح ، الكزبرة البودرة ، الكركم ، الفلفل الاسود والثوم البودرة وقلبيها جيدا.
  9. ثم اضيفي بعد ذلك الزعفران المنقوع ومعجون الطماطم وقلبيها جيدا، وبعدها ضعي الماء وقلبيها جيدا.
  10. قومي بإضافة السمك الفيليه المقلي واتركيه لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  11. اخرجي السمك الفيليه من خليط البصل وضعيه جانبا.
  12. ثم قومي بوضع الأرز في خليط البصل، واضيفي الماء وحبات الفلفل الحار إليه حسب الرغبة، ثم غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتي تمام النضج 
  13. ضعي الأرز في طبق التقديم ثم وزعي فوقه السمك الفيليه ، وزينيه بالكزبره الخضراء وبالمكسرات ثم يقدم وبالهنا والشفا.

واذا اردت الحصول علي افضل التوابل و البهارات فما عليك الا 

 

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى