الوصفات الشعبيه

تعرف علي مقادير و طريقة عمل الشاكرية

ما هى طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم هي طبق شامي بامتياز ، يتكون من اللبن واللحم ،طعمه رائع و مذاقه لا يقاوم ، ولابد أن كل من قام بالذهاب الى سوريا قد تذوقه و وقع في حب هذا الطبق الشهي.  طهي الشاكرية السورية باللحم سهله جدا مع بعض الاتقان ، ويتم تقديمها مع الأرز المفلفل بالشعيرية .

طريقة عمل الشاكرية | Just Food

طريقة عمل الشاكرية بالنشا

طريقة عمل الشاكرية بالنشا قد تظهر انها سهلة لكن جميع ربات المنزل يدركن ان اصعب مرحلة في تحضيرها هي مرحلة تحريك اللبن مع النشا حتى لا يزيد تماسكها وبالتالي فانه تحتاج العملية الى البعض من الصبر اللازم أثناء تحريك اللبن حتى إذا قمتي بخلطه في الخلاط فان التحريك على النار ضروري جدا ولا غنى عنه حتى يتم تحضيرها بشكل جيد ، واليكم فيما يلي مقادير هذا الطبق الرائع ، الذي يعد من أطيب وألذ الاكلات السوريه وهذا يرجع إلى ما يحتويه من القيمة الغذائية التي تجمع بين فوائد اللحم ، فوائد البصل فوائد اللبن ، ويتم تقديمها إلى جانب طبق من الارز بالشعيرية :

المقادير

  • 1 كيلو لحم مكعبات
  • 2 كوب لبن رائب
  • 2 كوب ماء
  • 3 معلقة كبيرة زبدة
  • 3 معلقة كبيرة نشا
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 4 فصوص حبهان  -هيل- مطحون
  • نعناع مفروم
  • صنوبر للتزيين

طريقة عمل الشاكرية الشامية لوجبة مختلفة ومغذية | احكي

خطوات التحضير

  1. ضعي الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي فيه مكعبات اللحم.
  2. قلبي اللحم حتى يتغير لونها، وتبليها  بالملح والحبهان والفلفل الأسود .
  3. أضيفي إلى اللحمة كمية قليلة من الماء من وقت الى آخر حتى لا تحترق، مع تهدئة النار.
  4. قومي بإذابة النشا في الماء.
  5. ضعي اللبن في اناء على النار، حتى تدفئ درجة حرارته.
  6. اضيفي الماء المخلوط بالنشا الى اللبن ببطء، مع الحفاظ على التقليب المستمر.
  7. قلبي اللبن جيداً حتى يثقل.
  8. ثم قومي بإضافة اللحمة إلى اللبن، واتركيه حتى يغلي.
  9. ثم قومي بإضافة النعناع واستمري بالتقليب مرة أخرى.
  10. اصبحت جاهزة للتقديم ، ضعيها في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر.
  11. تقدم ساخنة.

الشاكرية بالدجاج

مقادير الوصفة

  • 1 كيلو دجاج مقطع (8 قطع) 
  • 1 حبة كبيرة بصل (مقطع أرباع)
  • 2 قطعة ورق غار
  • 6 حبة هيل (صحيح)
  • 1 عود قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة ملح

مقادير خليط اللبن

  • 6 أكواب لبن زبادي (روب)
  • 1 حبة كبيرة بيض
  • 4 ملعقة كبيرة نشا
  • 10 حبة صغيرة بصل 
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر (مقلي)

Shakriyah (Arman Laban) شاكرية - أرمان بلبن - YouTube

طريقة التحضير

  1. في اناء عميق قومي بوضع كمية وفيرة من المياه. ثم ضعي الإناء على نار متوسطة حتى أن يغلي الماء بشدة .
  2. ثم قومي بإضافة الدجاج، الهيل ،الملح ،البصل، الورق ،القرفة . اتركي الدجاج على النار حتي أن يتم نضجه تماما.
  3. قومي بإخراج الدجاج من المرق، ثم صفي المرق. ودعيه جانبا.
  4. خليط اللبن: في اناء عميق قومي بوضع اللبن، النشا والبيض . و باستعمال المضرب الشبك اليدوي قومي بتقليب اللبن حتى أن يتجانس تماما مع البيض ويذوب النشا.
  5. في اناء عميق من الستانليس ستيل صبي اللبن. ثم قومي بوضع الاناء على نار متوسطة.
  6. باستعمال الملعقة الخشبية قلبي اللبن جيدا بشكل مستمر  حتى أن يبدأ بالغليان. ثم أضيفي المرق أثناء التقليب إلى أن يصير اللبن متوسط القوام. قومي باضافة المرق بكمية حسب الكثافة التي تفضلينها للبن.
  7. ثم قومي باضافة البصل، والملح. واتركي الشاكرية تطهى مع البصل والدجاج لمدة ١٠ دقائق حتي أن يلين البصل.
  8. في طبق التقديم العميق ضعي الشاكرية. ثم أضيفي الصنوبر للتزيين وقدميها مع الأرز بالشعيرية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى