الوصفات الشعبيه

طريقة عمل كبيبة حائل

طريقة عمل كبيبة حائل وهي واحدة من أشهر الوصفات السعودية التي أشتهرت  بشكل خاص في منطقة حائل الموجودة في المملكة العربية السعودية، حيث أن هذه المنطقة تشتهر بالعديد من أكلاتها الشهية والمميزة.

والكبيبة الحائلية تتكون من ورق العنب الذي يتم حشوة بالأرز والذي أيضاً يشبه ورق العنب الذي يشتهر في بلاد الشام ومصر والعراق ولكن تأتي على هيئة مكعبات، ويتم تحضيرها بشكل معتاد من خلال وضعها في قاعدة كوب مربع ثم البدء في حشوها بكل سهوله .

وفيما يلي سوف نعرفك على أفضل طريقه بشكل تفصيلي لتتمكني من تحضيرها في المنزل بطريقه سهله وسريعه.

مقادير كبيبة حائل:

  • 1 كيلو جرام من اللحم بالعظم.
  • 3 كوب من الأرز العنبر ويمكن أيضاً استخدام الأرز المصري.
  • ثلاثة حبة من الطماطم متوسطة الحجم والتي تم تقطيعها إلى شرائح.
  • 3 حبات من البصل المقطعة إلى شرائح.
  • 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
  • 1 مرطبان من ورق العنب المغسول.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء.
  • 3 ملعقة كبيرة من السمن.
  • 4 اعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • 2 مكعب من مرق اللحم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كمية من الفلفل والملح على حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير:

  • لعمل كبيبة حائل اولاً ابدأي بنقع الأرز لمدة ساعتين كاملتين ثم قومي بتصفيته.
  • ثم بعد ذلك قومي بوضع كل من قطع البصل ، قطع الطماطم ، مكعب من مرق اللحم ، الملح ، الكركم ، الفلفل والماء في الخلاط الكهربائي ثم أخلطي المكونات جيداً.
  • بعد تجهيز الخليط السابق قومي وضعه بالكامل فوق الأرز ثم قومي بإضافة إليه السمن و البصل الاخضر وأخلطيهم جيداً مع الارز.
  • اخرجي ورق العنب من البرطمان وأغسليه جيداً ، ثم قومي بحشو الورق بالحشوة السابقة واحده بواحده ولفيه على هيئة مربعات.
  • في اناء كبير، أبداي بترتيب قطع اللحمة في قاعده الإناء ثم ضعي فوقها البطاطس ثم الطماطم ثم بعد ذلك قومي بوضع البصل وبعدها أبدئي في وضع ورق العنب المحشي.
  • في صنع كبيبة حائل استخدمي اي ثقل تريدينه مثل طبق فخار أو أي شيء ثقيل اخر وقومي بوضعه فوق الكبيبة بشكل جيد حتى لا تفك في الإناء أثناء الطبخ ثم قومي بسكب كمية من الماء المغلي كافيه ليغطي الكبيبة.
  • بعد ذلك قومي بوضع الإناء على النار المرتفعة وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الكركم ، فلفل ، ملح ، ومكعب المرق.
  • أتركي الإناء على النار المرتفعة لفتره كافيه حتى يغلي المرق الموجود في الإناء ثم بعد ذلك قومي بخفض درجة الحرارة تماما ثم غطي الإناء.
  • اتركي الإناء المليء بــ كبيبة حائل على النار الهادئة لمدة حوالي ساعتين أو أكثر حتى يستوي ورق عنب بشكل كامل ، ويجب في هذه الأثناء ملاحظة مستوى المرق بشكل جيد فإذا خف يمكنك إضافة القليل من المياه.
  • عند النضج قومي بسكب المرق في إناء على حدة
  • ثم قومي بسكب الكبيبة في إناء آخر و يقدم الإثنين سوياً سوياً.
  • وبهذا نكون تعرفنا ع طريقه عمل كبيبة حائل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى