الوصفات الشعبيه

تعرف على طريقه عمل الكليجا

طريقه عمل الكليجا ، تعتبر الكليجا واحده من افضل الاكلات الشعبيه المشهوره في السعودية والتي تشبه المعمول حيث انها يتم حشوها باستخدام السكر أو التمر والنكهات العربية المختلفة ، ويرتبط تحضير وتناول الكليجا مع الأعياد كما يتم تقديمها للضيوف كواجب للضيافه ، وتعتبر ايضاً من اشهى أنواع الحلي التي يحبها الكبار والصغار ولذلك فنحن الآن نوفر لك افضل الطرق الاصلية لتحضير الكليجا في المنزل والحصول على كليجا هشه ولذيذه .

 

مقادير طريقه عمل الكليجا:

 

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • اربعة اكواب من الدقيق الأسمر.
  • كوب من السمن في حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • ١/٣ كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ.

 

مكونات حشوة الكليجا:

 

  • كوب واحد من حبيبات السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • إضافه ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نضع ملعقة و١/٢ كبيرة من الليمون الأسود المطحون.

 

طريقة عمل الكليجا القصيمية:

 

  • في اناء عميق اخلطي الدقيق الأسمر والأبيض مع السمن جيدا
  • اضيفي كل من السكر، الحليب البودرة ، والملح، واخلطي الكل جيداً.
  • اعجني الخليط بالمياه الدافئة ، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  • غطي العجين واتركيها ترتاح في حرارة المطبخ لمدة ربع ساعة، ثم كوريها الى كرات صغيرة واتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
  • اخلطي كل مكونات الحشوة ونحشي بها الكرات ، من خلال فرد الكرة باليد، ثم وضع الحشوة في المنتصف وتكويرها .
  • شكلي سطح الكليجا بأداة التشكيل الخاصة بالكليجا أو بمطرقة اللحم.
  • يجب أن تكون العجينة رفيعة في الكرات حتى تنضج وتنتفخ بشكل مضبوط.
  • رصي الكليجا بصينية الخبز وادهني الوجه بصفار بيضة.
  • اخبزيها في فرن تم تسخينه بشكل مسبق على حرارة 180 حتى تمام النضج ثم حمريها من أعلى.

طريقة عمل الكليجا بالهيل والقرفة:

 

كما ذكرنا أن وجبة الكليجا تعد من اشهى والذ الوصفات والحلى في السعودية ولذلك فسوف نقدمها لكم الآن بشكلها الجديد مع استخدام حشوة جديدة ومختلفة من الحبهان البودرة والقرفه والسكر والقرفة وهي طريقه عمل الكليجا بشكل مختلف.

 تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها كما أن جميع مكوناتها إقتصادية ، فيما يلي سوف نعرفك على طريقه عمل الكليجا الهشة بالهيل.

 

مكونات الكليجا القصيمي:

 

  • ١ كوب من الدقيق الأبيض.
  • ٢ ١/٤ كوب من الدقيق الأسمر.
  • نصف كوب من السمن.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب و ربع كوب من الماء للعجن.

مكونات الحشوة

  • 1/4 كوب من السكر الناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • نضيف 1 ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
  • 1ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة من الليمون الأسود المطحون ( اختياري ) .

 

طريقة عمل كليجا القصيم بالهيل والقرفة الأصلية:

 

  • نحتاج في طريقه عمل الكليجا إلى إناء العجن ونضع فيه كمية من الدقيق الأبيض والأسمر مع السمن وفركها جيداً.
  • أضيفي الحليب البودرة والسكر وافركي.
  • أضيفي الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
  • غطي العجين وأتركيه حتى يرتاح لمدة نصف ساعة، من ثم قسميها إلى كرات صغيرة.
  • نحشي العجين بخليط من القرفة والسكر وباقي المكونات، ثم أغلقيه جيداً وقلبيه بحيث يكون المكان المغلق لأسفل.
  • افردي العجين وشكليه بأداة الكليجا، ويمكنك إستخدام ماكينة الوافل أو مضرب اللحم.
  • رصي العجينة بصينية فرن مدهونة وأدهني وجه العجينة بصفار البيض المخفوق مع فانيليا.
  • أخبزيها بفرن ساخن من أسفل ثم شغلي الشواية لتحمير من أعلى.
  • تقدم الكليجا مع القهوة .

 

سر نجاح الكليجا:

 

  • إلتزمي بالمقادير المكتوبة وخطوات التحضير.
  • يجب أن تكون التسوية في الفرن الحار مع تشغيل الشواية والتبديل بينهما.
  • يجب أن تكون طبقات العجينة رفيعة أثناء الفرد حتى تنتفخ معك بشكل جيد أثناء التسوية وتلك هي أساس النجاح للحصول على كليجة منتفخة.
  • وبهذا نكون قد تعرفناعلى طريقه عمل الكليجا بمعظم أشكالها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى