Uncategorizedالوصفات الشعبيه

طريقة عمل الروبيان

 طريقة عمل الروبيان ، الروبيان هو واحد من الأكلات البحرية التي تتميز بطعمها الشهي ومذاقها اللذيذ ، بالإضافة إلى أنه غني بالعديد من الفوائد ، حيث يعتبر مصدر أساسي للكثير من البروتينات والفيتامينات والدهون الغير مشبعة ، التي تتميز بقدرتها الكبيرة على حماية الجسم من العديد من الأمراض المختلفة ، ولذلك يوصي بعض الأطباء بتناول المأكولات البحرية على الأقل مرتين في الأسبوع .

وفي هذا المقال سوف نتعرف على أفضل طريقة عمل الروبيان لتستطيع الإستمتاع بمذاقه الرائع .

 

طريقة عمل الروبيان المقلي:

المكوّنات :

  • كيلو من الروبيان المجمد. 
  • ١/٤ كوب من عصير الليمون.
  • خمس فصوص الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة الكمون
  • 1ملعقة صغيرة الخل. 
  • ملعقة صغيرة البهار المشكل.
  • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة. 
  • بيضتان. 
  • كوب من الدقيق. 
  • زيت نباتي وفير للقلي. 

 

طريقة التحضير:

  •  لطريقة عمل الروبيان انقعي الروبيان المجمد في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، وبعدها قومي بتصفيته من الماء، سوف تلاحظين انه يبدو وكأنّه طازج. 
  • قومي بوضع الروبيان في إناء عميق وأضيفي إليه كل من عصير الليمون،البهار المشكل ، الثوم ، الفلفل الأسود ، الملح  والكمون، وقلّبي الروبيان مع التتبيلة جيداً، ثمّ قومي بتغطية الوعاء وضعيه في الثلاجه لمدّة ساعتين حتى يتشرّب التتبيلة. 
  • ضعي مقلاة عميقة على نار عالية،ثم قومي بسكب كمية وفيرة من الزيت ، وأتركيه بضع دقائق حتّى يسخن جيداً. 
  • احضري حبّة الروبيان واغمسيها في البيض المخفوق أولاً، ثمّ في الدقيق وبعد ذلك توضع في الزيت، وتكرّر هذه العمليّة مع كل حبات الروبيان. 
  • قلبي الروبيان إلى أن يتغير لونه للذهبي، ثم اخرجيه من الزيت وضعيها على مناديل التجفيف.
  • رتبي قطع الروبيان في طبق التقديم، وزينيه بشرائح الليمون، وأوراق البقدونس. 

 

الروبيان المجمد مع الأرز:

 المكوّنات:

  • كيلو من الروبيان المجمّد. 
  • ١/٢ كيلو من الأرز البسمتي.
  • ١/٤ كوب من عصير الليمون.
  • ملعقه صغيره من الكمون. 
  • 1 ملعقه صغيره من البهار المشكل. 
  • ملعقه صغيره من الزنجبيل المطحون
  • رشّة من القرفة المطحونة. 
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ٣ معلقه كبيره من الزيت النباتي. 
  • ٥ فصوص من الثوم المهروس.
  • ١ حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.  

 

طريقة التحضير :

 

  •  تختلف طريقة عمل الروبيان مع الارز عن الروبيان المقلي فنبدأ بنقع الروبيان المجمد في المياه لثلاثة ساعات، وبعدها نقوم قومي بتصفيته وإزالة الرأس منه. 
  • أغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ، وبعدها قومي بتصفيته وأضيفي إليه كل من الكركم ، القرفة ، الزنجبيل ، والملح، وقلبيها جيداً. 
  • في قدر على نار متوسطة قومي بإضافة كل من البصل والزيت النباتي وقلبيها حتى يتغيّر لون البصل ذهبي، ثم قومي بإضافة حبات الروبيان والثوم المهروس وقلبيها ،ثم يضاف كل من الفلفل الأسود ، الملح ، عصير الليمون ، البهار المشكل ، الكمون. 
  • اسكبي كمية من الماء على الروبيان حتى يُغمر تماماً، واتركيه لمدة ربع ساعه على النار. 
  • قومي بتصفية المرق من الروبيان، وصفي الروبيان في قاع إناء جديد، ثم ضعي الأرز المتبل فوقة. 
  • يسكب المرق الناتج في القدر ، واتركيه على نار متوسطة حتى عشرون دقيقة حتى ينضج الأرز.
  •  أقلبي الإناء في صينية كبيرة وزينيها بالمكسرات ثم قومي بتقديمه جانب السلطات.
  • وهكذا نكون تعرفنا علي طريقة عمل الروبيان بطريقتين مختلفتين وشهيين.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى