الوصفات الشعبيه

أسهل طريقة عمل الرقش

طريقة عمل الرقش ، الرقش هو واحد من أهم وأحد الأطباق الخاصة التي تم تحضيرها ونالت على شهرتها العالمية في نجران ، وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ بالإضافة الى فوائدها العديدة ، حتى اصبحت من أكثر الأطباق شهرة وتحضيراً في المملكة.

بالاضافة ايضاً إلى سهولة تحضيرها حيث أنها لديها العديد من الطرق للإعداد والتحضير ، وكل طريقه أسهل من الطريقه الآخرى.

يتم تحضير الرقش بإستخدام السمن أو الحليب وأحياناً يتم وضع عليها أما مرق اللحم أو مرق الدجاج مع الخضار ، يتم إعداد هذا الطبق في الأعياد والمناسبات الهامة ، بشكل عام وكما نستنتج من السابق ان الرقش هو عبارة عن طبق من الأطباق الشعبية المشهورة في السعودية.

 

طريقة عمل الرقش النجراني:-

 

طريقة عمل الرقش
طريقة عمل الرقش

مقادير:

 

لتحضير العجينة:

 

  • 4 كوب طحين أسمر.
  • 2 كوب ماء.
  • رشة ملح.

 

لتحضير اللحم:

 

  • 1 بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • 2 كيلو لحم ضأن – مع العظم او مقطع مكعبات – زيت.
  • أنواع مختلفة من الخضار للتزيين (بطاطا ، ليمون ، فلفل ملون) أو أي نوع على حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير:

  • نبدأ طريقة عمل الرقش بأن تحضري إناء عميق ، ثم قومي بوضع كمية الطحين في الوعاء فوقه قومي بإضافة كمية الماء ، ثم أفركي الطحين والماء بيديك حتى تحصلي على العجينة متماسكة وناعمة.
  • قومي بتغطيتها واتركيها جانباً لفترة ريثما تقومي بتحضير اللحم .
  • احضري إناء آخر عميق ، وأضيفي إليه كمية قليلة من الزيت وضعي الإناء علي البوتجاز علي نار مرتفعة حتى يسخن الزيت.
  • قومي بإضافة الثوم والبصل وحركيهم جيداً حتى يكون لون البصل أصفر قليلاً – يذبل البصل – ثم قومي بوضع قطع اللحم والتوابل وقلبي.
  • ثم بعد ذلك أضيفي كمية من الماء الساخن حتي يغمر اللحم بالكامل ، واتركي المكونات على نار العالية لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتم نضج اللحم ، قبل نضج اللحم بوقت قصير قومي بإضافة الملح .
  • احضري الصاج الذي سوف تقوم بخبز العجين به ، ثم شكلي العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم ، و في فرن مسخن مسبقاً قومي بوضع الصاج وأنتظري حتى ينضج الخبز.
  • في طريقة عمل الرقش و في مقلاة جديده ، قومي بوضع كميه من الزيت ، ثم ضعي الخضار والبطاطس المقطع إلى شرائح أو إلى مكعبات حسب الرغبه واستمري في التقليب حتي يتم غلي المكونات ، ثم اخرجيها من المقلاة وضعيها جانباً .
  • بعد خروج الخبز من الفرن قومي بتوزيعه في أطباق التقديم ، ثم بعد نضج اللحم احضري المرق الموجود معها ، ثم قومي بسكبه على الخبز حتى يتشربه تماماً.
  • وبعد ذلك قومي بوضع اللحم والخضار والبطاطس المقلية من أجل التزيين ، هكذا يكون الطبق جاهزاً ، يقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.
  • هكذا نكون قد صنعا أسهل طريقة عمل الرقش النجراني المتميز جدا و الوجبه الأكثر شهرة في هذه المنطقة خاصةً وفي السعودية بوجه عام.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى