Uncategorized

طريقة عمل المثلوثه السعودي

طريقة عمل المثلوثه ، يعتبر طبق المثلوثة واحد من أشهر الوجبات والأطباق السعودية ، التي أشتهرت بشكل كبير في المملكه العربيه السعوديه وأيضاً في اليمن.

يتم تحضيرها وتقديمها في المناسبات والأعياد ، والمثلوثة السعودية تكون عبارة وجبه مكونه من ثلاث وصفات أو أجزاء مختلفة.

تتمثل في طبقة الجريش، طبقة القرصان ، باللحم او الدجاج والمثلوثة تتميز بأنها سهلة جداً في التحضير ، كما تتميز أنها لذيذه وشهيه مما جعلها الوجبة المحببة لدى الكبار والاطفال.

 

مقادير طريقة عمل المثلوثه السعودية:

 

تحتاج طريقة عمل المثلوثه إلى عدة طبقات في صنعها.

طريقة عمل المثلوثه
طريقة عمل المثلوثه

 

 

طبقة الجريش:

 

  • 1 كوب من الجريش.
  • 1 حبة من اللومي.
  • عود من القرفة.
  • 1 مسمار من القرنفل.
  • 1 حبة من الفلفل الأسود.
  • حبة واحده من الهيل.
  • 1 و ½ كوب من مرق الدجاج.
  • 1 حبة من البصل الصغيرة المفرومة.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة طعام من الزبادي.
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.

 

لطبقة الخضار:

 

  • 1 حبة من البصل.
  • ملعقة واحده طعام من الزيت النباتي.
  • 1 حبة من الجزر.
  • 2 حبة من الكوسا.
  • 1 كوب من القرع الأصفر.
  • ½ رغيف من القرصان المحمص بالفرن، مكسر.
  • 1 كوب من مرق الدجاج.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

لطبقة الأرز:

 

  • 2 كوب من الأرز البسمتي.
  • 4 كوب من الماء.
  • 4 ملعقة من الزيت النباتي.
  • ¾ ملعقة كبيرة من الملح.
  • 4 حبة من الهيل.
  • 4 حبة من الفلفل الأسود.
  • 1 عود من القرفة.
  • ورقة واحده من الغار.
  • 1 مسمار من القرنفل.
  • 1 حبة من اللومي.

 

للدجاج المشوي:

 

  • 1 دجاجة مقطعة.
  • عصير ½ حبة من الليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ½ ملعقة من بودرة الثوم.
  • ½ ملعقة من بودرة البصل.
  • ¼ ملعقة من الهيل.
  • ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

 

طريقة التحضير:

 

1- نبدأ طريقة عمل المثلوثه بغسل الجريش جيداً وضعي فوقه كمية مناسبة من الماء، ثم قومي بغليه مع التوابل الصحيحة، أطفئي النار وأتركيه لمدة 4 ساعات حتى يبرد.

2- قومي بتصفية الجريش ثم ضعي فوقة المرق و اطبخيه على نار هادئة ، ثم اتركيه لمدة ساعة.

3- أضيفي الزيت و البصل إلى الجريش وقلبيها جيداً، ثم أتركيهم حتى يتم طبخها على نار هادئة لمدة نصف ساعة .

4- قومي بإضافة كمية قليلة من الكمون والفلفل الأسود، والزبادي وقلبي جيداً ثم أطفئي النار.

5- لتحضير الخضار، قومي بوضع البصل على النار في الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل ثم قومي بإضافة البهارات ومرق الدجاج والخضار المقطع، واتركي المزيج حتى ينضج.

6- قومي باضافة الصلصة واتركي المزيج حتى يغلي، ثم قومي بإضافة القرصان واتركيه حتى يتشرب القرصان المرق

7- لتحضير الأرز، قومي بتحميص البهارات في الزيت ثم أضيفي الملح والأرز وقلبي الخليط ، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق على النار العالية، بعدها خففي النار وقومي بإضافة الزبيب واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج 

8- لتحضير الدجاج، قومي بخلط كل المقادير معا وتبل بها الدجاج ثم ضعيه في الفرن على نار عالية لمدة ساعة الا ربع .

9- في طبق التقديم، قومي بتوزيع الجريش والقرصان والخضار والأرز، ثم الدجاج وقدميها بالهناء والشفاء .

10- بهذا نكون قد أوضحنا لكم أسهل طريقة عمل المثلوثه السعودي المشهورة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى