Uncategorized

فرموزة

الفرموزه
تعتبر الفرموزه واحدة من اشهى الاكلات والمعجنات التي اشتهرت في المطابخ في المملكة العربية السعودية ، وفي المطابخ الخليجيه بشكل عام ، وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ ، الذي يحبه الصغار قبل الكبار ، وتأتي الفرموزه على شكل معجنات محشوة باللحم المفروم من الداخل ، ويتم تقديمها في العادة مع معظم انواع الكبسه ، وهي مناسبة للاستخدام أو التناول في جميع الوجبات الأساسية ، سواء في وجبة الفطور او الغذاء او العشاء ، وفيما يلي سوف نوفر لكم اسهل وافضل طريقه لتحضير الفرموزا في المنزل ، لتحصلي على الوصفة المثالية والطعم الشهي واللذيذ .. 

المقادير

– ٤ اكواب من الدقيق الأبيض – للعجينة –
– ١ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية – للعجينة –
– ١ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر – للعجينة –
– ١/٢ كوب من الزيت – للعجينة –
– رشة من الملح  – للعجينة –
– ٣/٤ كوب من اللبن السائل – للعجينة –
– ١/٣ كوب من الماء – للعجينة –
– ٢ حبة من البيض – للعجينة –
– ١ ملعقة من السكر – للعجينة –
– ٢ ملعقة من حليب البودرة – للعجينة –
– ١ حبة من البيض – لدهن الوجه –
– كمية من حبّ البركة حسب الرغبة  – السمسم ، والحبة السوداء، للتزيين –
– ١/٢ كيلو من اللحم المفروم – للحشو –
– ٣ حبات من البصل متوسط الحجم ، المفروم فرماً ناعماً – للحشو –
– ١ حبة من الطماطم متوسطة الحجم ، ومفرومة فرماً ناعماً – للحشو –

– رشة من الملح – للحشو – 

– ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم  – للحشو – 

– ١/٢ ملعقة صغيرة من الكمون  – للحشو – 

– ١/٢ ملعقة كبيرة من السمن  – للحشو –

 

طريقة التحضير

  1. لتحضير الحشو: في اناء صغير وضعيه على النار ثم قومي باضافة اللحم ، وضعي فوقه نص معلقه من السمن ، والبصل مع التقليب المستمر جيداً ، حتى يجفّ الماء الناتج من اللحمر، ثم انثري الكمون والفلفل والملح ، وقلّبي الخليط لمدة خمس دقائق، ثم ارفعي الإناء من على النار ، قومي باضافة قطع الطماطم على اللحم، مع الاستمرار في التقليب الجيد ، ثم اتركي الإناء جانباً حتى تبرد اللحم 
  2. لتحضير العجينة: في اناء عميق قومي باضافة الدقيق ثم الحليب البودر والسكر والخميره والملح والبيكنج بودر ، مع التقليب المستمر جيداً باليد. ثم اسكبي الماء بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء ، دعي العجينة جانباً حتى تخمر لمدة ساعة.
  3. على الطاولة التي سوف تحضر عليها قومي برش كمية من الدقيق ، قسمي العجين الى قطع ، ثم خذي قطعة من العجين، وافرديها على الطاوله بالشكل الدائري بقطر حوالي 10 سنتيمترات، ثم كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
  4. في وسط كل دائرة من العجين قومي بوضع الحشو المحضر سابقاً ، قومي بثني الاطراف جيدا حتى تغلف الحشو 
  5. ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت، وضعي بها العجينة المحشوة  ، ثم ادهني وجه العجينة المحشوة ( حبات الفرموزة ) بالبيض ، ورشي عليها حبة البركة او السمسم او الاثنين معا 
  6. سخني الفرن من الأسفل على درجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية، وضعي الفرموزة حتى يصبح لونها باللون الذهبي ، ثم اخرجيها من الفرن وغطّيها جيدا بقطعة من القماش النظيف واتركيها لمدّة ١٠ دقائق حتى تبرد قليلا ثم قدّميها.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى