الوصفات الشعبيه

طريقة عمل لحم مقلقل بالصور

طريقة عمل لحم مقلقل، يوجد العديد من وصفات اللحم المشهورة في المملكة العربية السعودية والتي يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات ، خاصة في العيد الاضحى.

وتعتبر وصفة مقلقل اللحم من أهم هذه الوصفات ، حيث تتميز بأنها شهية ولذيذة جداً ، بالإضافة إلى سهولة التحضير ، وفيما يلي سوف نوفر لكم المقادير وطريقة تحضير المقلقل باللحم في خطوات سهلة وبسيطة .

طريقة عمل لحم مقلقل

 

المقادير:

  • ١/٢ كيلو من اللحم المقطع – مكعبات .
  • ١ بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ٢ فص من الثوم المفروم.
  • ٢ ملعقة – كبيرة – من الزيت النباتي.
  • ١ ملعقة – كبيرة – من السمن.
  • ١/٢ ثمرة من الفلفل الرومي – الأخضر .
  • ١/٢ ثمرة من الفلفل الرومي – الأحمر . 
  • ١/٢ ثمرة من الفلفل الرومي – الأصفر .
  • ١ ثمرة من الطماطم – المفرومة .
  • ٣ ملاعق – كبيرة – من عصير الليمون.
  • ١ ملعقة – صغيرة – من الفلفل الأسود.
  • ١ ملعقة – صغيرة – من الكمون.
  • ملح.

 

طريقة تحضير لحم مقلقل

طريقة عمل لحم مقلقل

  • في مقلاة على النار ضعي بها السمن والزيت حتى تمام الذوبان.
  • ثم ضعي اللحم في المقلاة وقومي بتقليبه على النار ، حتى يتغير لونه إلي اللون البني من جميع الاتجاهات.
  • بعد ذلك قومي بإضافة شرائح البصل والثوم المفروم إلى اللحم ، ثم قلبي المكونات جيداً إلي أن يتغير لون البصل.
  • قومي بعد ذلك بإضافة الفلفل الألوان المقطع مسبقاً إلى مكعبات ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة، وقلبي المكونات جيداً واتركيها على النار قليلاً.
  • تبلي المكونات السابقة بالملح ، والكمون ، والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب.
  • قومي بإضافة عصير الليمون واتركي المكونات على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى نتأكد من تمام النضج.
  • يتم سكب اللحم في طبق التقديم وتقديمها ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.

 

المقلقل السعودي باللحم والكبدة

 

المقادير:

 

  • ١ كيلو من لحم – الضأن – المقطع.
  • ١ كيلو من الكبدة – المقطعة -.
  • ١٠ فصوص من الثوم المفروم.
  • ٤ ثمرات من الفلفل الأخضر – المقطع إلى شرائح – .
  • ٢ ملعقة – صغيرة – من الكمون.
  • ٤ ثمرات من البصل – المقطع الى شرائح – 
  • ٢ ملعقة – صغيرة – من الملح.
  • ملعقتين صغيرتين من البهارات.
  • ٢ ملعقة – كبيرة – من السمن.
  • ٤ ثمرات من الطماطم – المقطعة الى شرائح -.
  • ٤ ملاعق – كبيرة – من معجون الطماطم.
  • ١ لتر من الماء.

 

طريقة تحضير المقلقل اللحم والكبدة

طريقة عمل لحم مقلقل

  • في قدر على النار ضعي به السمن واتركيها حتى تذوب و يسخن.
  • ضعي الثوم المفروم والبصل الشرائح ، واستمري في التقليب حتى يذبل البصل ويتغير لونه .
  • قومي بإضافة الكبدة واللحم وقلبي المكونات فوق النار حتى يتغير لونهم .
  • ثم قومي بإضافة شرائح الطماطم والفلفل واستمري في التقليب.
  • تبلي المكونات السابقة بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات مع الاستمرار في التقليب بشكل جيد.
  • قومي بوضع معجون الطماطم واسكبي الماء فوقهم ، ثم اتركي المكونات على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى نتأكد من تمام نضج اللحم.
  • يقدم الطبق ساخناً على المائدة وبالهناء والشفاء.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى