الوصفات الشعبيه

تعرف على طريقة عمل العريكة إحدى أشهر الأكلات السعودية

طريقة عمل العريكة، العريكة هي واحدة من الأطباق الشعبية اللذيذة ، التي اشتهرت بشكل كبير في المطابخ في المملكة العربية السعودية ، خاصة في مناطق الجنوب مثل عسير والباحة.

 يتم تحضيرها بشكل أساسي من الدقيق سواء الأبيض أو الأسود ، أو يمكن استخدام النوعين مع بعضهم البعض من أجل تحضيرها .

وتشتهر تحضير العريكة خاصة في فصل الشتاء ، حيث أن اعتمادها على الدقيق في تحضيرها يجعلها مصدر أساسي لإمداد الجسم بالطاقة والحرارة المطلوبة لتدفئته في فصل الشتاء.

كما تتميز العريكة أيضاً بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ، والمكونات المطلوبة سوف تجدها في أي منزل ولذلك فإن الكثير يعتمدون على تحضيرها في أي وقت ، وهي مثالية أيضا للتناول علي وجبة الإفطار أو الغذاء أو حتى العشاء

وفيما يلي سوف نوفر لكم أفضل وأسهل طريقة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة 

 

طريقة عمل العريكة

 

مكونات العريكة

  •  كوب ونصف من دقيق البر الكامل – أو الدقيق الأسمر . ‏
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض – متعدد الاستعمالات .
  •  رشة من الملح. 
  • ١/٤ كوب من الحليب المكثف المحلي –  أو الحليب السائل -. 
  • ٢ كوب من الماء الدافئ.
  • ١  كوب من العجوة ، أو التمر منزوع النواة . 
  • ١/٢ كوب من السمن البلدي ، أو الزبدة . 
  • قشطة ، ومكسرات ، وعسل للتزيين – حسب الرغبة – .

طريقة عمل العريكة

 طريقة التحضير

 

  •  أولاً قومي بنخل الدقيق الأبيض والأسمر معا في وعاء ، قومي بإضافة الملح وامزجي الخليط جيدًا.
  •  في إناء على النار، قومي بوضع التمر والماء حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان. 
  • بعد ذلك قومي بتصفية حبات التمر من الماء من واتركيه حتى يبرد ويصبح دافئًا. 
  • اعجني الدقيق بماء التمر السابق ، حتى تتشكل عجينة تشبة عجينة الكيكة في لزوجتها ، – يمكن أن تعجني الدقيق بالماء الدافئ حسب الرغبة – . 
  • احضري صينية الفرن ثم ادهنيها بالزيت النباتي، ثم رصي العجينة في الصينية وادخليها إلى الفرن ، اخبزي العريكة في فرن ذو درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبًا. 
  • بعد التأكد من تمام النضج ، قومي بإخراج العجينة من الفرن ، يمكنك اختبار النضج من خلال استخدام العود الخشبي لتنظيف الأسنان ، وذلك من خلال غرز العود في وسط العجينة ثم إخراجه فوراً ، إذا كان العود نظيفا عند خروجة من العجينة فهذا يدل على نضجها ، أما إذا تواجدت به قطع ملتصقة من العجينه فهذا يعني أن العجينة لم تنضج بعد. 
  • قومي بإخراج العجينة من صينية الفرن ثم قومي بتفتيتها ، ثم قومي بإضافة العجوة أو التمر إلى العجينة وبعد ذلك قومي بإضافة السمن البلدي أو الزبدة ، و الحليب البارد ، ثم اعجنيها جيدًا مرة اخرى حتى يتكون لديك خليط متماسك. 
  • بعد تكون العريكة المتماسكة قومي بفرده في طبق التقديم وزينيها بالقشطة ، والعسل ، والمكسرات حسب الرغبة. 
  • يمكنك حسب الرغبة عجن كمية أخرى من العريكة مع العسل جانب المكونات الأخرى.

وبذلك تكون انتهت طريقة عمل العريكة.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى