الوصفات الشعبيه

طريقة عمل مجبوس السمك السعودي

مجبوس السمك السعودي يعتبر واحد من أشهر الأكلات السعودية، وهو من الأكلات الرائعة التي تتميز بالمذاق الشهي واللذيذ. 

وهو أيضاً من الأطباق المليئة بالقيمة الغذائية، نظراً لاحتوائها على الفيتامينات والبروتينات وأوميغا 3 والكربوهيدرات، ولذلك فهو من الأكلات المحبوبة لدى الجميع.

 كما أنه من الأطباق التي يتم تقديمها في المناسبات والولائم . لأنه يعتبر من الأطباق التي تتميز بسهولة التحضير

 ويتكون من الأرز البسمتي طويل الحبة والأعشاب والخضروات والتوابل مع السمك أو الدجاج أو اللحم ، و في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضيره باستخدام السمك. 

وفيما يلي المكونات لهذه الوصفة وطريقة التحضير.

 

مكونات مجبوس السمك السعودي

 

يتكون مجبوس السمك  السعودي من المكونات السهلة و البسيطة والغنية بالقيمة الغذائية وذات المذاق الشهي واللذيذ، وهي كالآتي:

تتبيلة السمك

  • كيلوغرام فيليه سمك.
  • ملعقة كبيرة من كزبرة بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كركم ملعقة صغيرة.
  •  لومي بودر ملعقة صغيرة.
  • ملح ملعقة صغيرة .
  • بهارات السمك ملعقة كبيرة .
  • القليل من الماء.
  • كوب زيت نباتي.

خليط البصل

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة .
  • 4 فصوص ثوم مفروم .
  • 1 فلفل رومي أخضر مفروم .
  • 2 ورق غار.
  • 5 حبات قرنفل.
  • 2 عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة من لومي بودر.
  • حبة طماطم مفرومة .
  • كركم ملعقة صغيرة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة كزبرة بودر.
  • 4 ملعقة من معجون الطماطم مع القليل من الماء.
  • ملح ملعقة صغيرة .
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • زعفران منقوع في الماء.
  • 5 كوب ماء.
  • 3 كوب أرز بسمتي , مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
  •  فلفل حار حسب الرغبة.
  • كزبرة خضراء ومكسرات للتزيين.

 مجبوس السمك

طريقة التحضير

 

يتم طهي مجبوس السمك السعودي بطريقة بسيطة وسهلة جداً وفي وقت قليل وهي كالتالي:

  1. قومي أولاً بتحضير تتبيلة السمك ، احضري إناء وأضيفي إليه الملح , وبهارات السمك ,  والفلفل الأسود , والثوم البودرة , والكزبرة البودر , والكركم , والقليل من الماء واخلطيهم جيداً

ثم أضيفي إليهم السمك الفيليه واتركيه لمدة نصف ساعة داخل التتبيلة.

  1. قومي بوضع المقلاة على النار وأضيفي إليها كمية الزيت واتركيه حتى يسخن.
  2. ثم أضيفي إلي المقلاة فيليه السمك وحمريه نصف تسوية، ثم ارفعي فيليه السمك من على الزيت واتركيه جانبا.
  3. حضري خليط البصل، عن طريق وضع إناء على النار المتوسطة و أضيفي إليه الزيت ثم البصل المفروم وقلبيه جيداً.
  4. ثم أضيفي إليها بعد ذلك الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم وقلبيه جيداً.
  5. بعد ذلك أضيفي القرفة وورق الغار والقرنفل وقلبيها جيداً.
  6. ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها جيدا.
  7. أضيفي الملح ، الكزبرة البودرة ، الكركم ، الفلفل الأسود والثوم البودرة وقلبيها جيداً.
  8. ثم أضيفي بعد ذلك الزعفران المنقوع ومعجون الطماطم وقلبيها جيداً، وبعدها ضعي الماء وقلبيها جيداً.
  9. قومي بإضافة السمك الفيليه المقلي واتركيه لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  10. اخرجي السمك الفيليه من خليط البصل وضعيه جانباً.
  11. ثم قومي بوضع الأرز في خليط البصل، وأضيفي الماء وحبات الفلفل الحار إليه حسب الرغبة، ثم غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتي تمام النضج 
  12. ضعي الأرز في طبق التقديم ثم وزعي فوقه السمك الفيليه ، وزينيه بالكزبره الخضراء وبالمكسرات ثم يقدم وبالهناء والشفاء.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى